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芦花
文章来源: 天津市人民政府国有资产监督管理委员会 发布时间:2019-04-25 14:24

传承千年历史文化

打造芦花海盐品牌

汉沽盐场占地 96 平方公里,濒临渤海湾,自古为大片 退海之地。溯历史源头而上,汉沽的产盐史可追溯到西周年 代,距今已有 3000 年历史。据《周礼》记载:“幽州其利盐”; 《史记》也载:“燕有鱼盐枣栗之饶”。西汉元封元年(前 110), 朝廷开始向全国产盐多的郡县派驻盐官。直到一千多年前的 五代后唐时期,朝廷派幽州节度使赵德均,在芦台镇设场煮 盐,始称“芦台场”, 并衍于辽,盛于金,刮土淋卤,锅煎 成盐,所产原盐白润透明,品质纯正,是天津境内最早设置 的盐场,而且是长芦盐区北场首个盐场,这就是天津长芦汉 沽盐场有限责任公司的前身。明清两代,因其所产之盐玲珑 剔透、晶莹如雪、品味纯正,故而被誉为“芦台玉砂”,列 为皇室贡品。 岁月演进,时越千年,汉盐人始终秉承先人智慧,不断 改进制盐技艺。早在上世纪 80 年代就建成了国内最先进的 海盐生产系统,集制卤、结晶、塑苫、采收、洗涤、集坨、 运输于一体, 并创造了三个全国之最,即:生产单元最大, 一个单元年产量达到 25 万吨;单池面积全国最大,一个结 晶池面积达 160 公亩以上;机械化程度最高,使汉沽盐场在 全国海盐生产同行业中名列前茅,其所产原盐品质上乘,稳 居国内先进水平,“芦花牌”食用盐系列产品更是继承了“白 润透明、品质纯正”的特点,经中国绿色食品发展中心审核, 符合绿色食品 A 级标准,并颁发了使用证书。它以色白、质 地晶莹剔透、颗粒均匀、口感鲜美等极具原生态的特点而受

到客户的赞誉和广大百姓的青睐,并在国内有稳固的销售市 场。 “吸耀日之光(蒸发浓缩),凭皓月之力(纳潮汲水),依 沃土之广(滩晒制卤),聚人文之功(生产精制)。汉沽盐区 海滩宽广,泥沙布底,原料海水进入滩田后,经过十余个步 骤的自然晾晒,从 3 波美度的低级卤水,到 5—10 波美度的 初级卤水、10—18 波美度的中级卤水,最终制成 18—25 波 美度的高级卤水。依靠天然泥沙超强的吸附能力,以及随着 卤水浓度逐步增高,硫酸铁、硫酸钙等杂质的析出,去除了 海水中的重金属等污染物,通过物理过程完成了卤水净化。。

众所周知,海洋是生命之源,自称生物体系。天然海水 随着浓度的不断变化,孕育着各种生物。在浓度较低时,有 兰绿藻、硅藻等丰富的海洋生物,这些生物富含对人体有用 元素。现代,人们就已经用海洋藻类生产了各类保健品。滩 田底部生长的一些底栖生物,对滩田形成天然防护,既防止 海水渗漏,又可吸附海水中的杂质。另外,在海水中还生长 的鱼虾等大量生物,其生长过程自然要消化海水中的一些杂 物。随着卤水浓度的增高,水体中生长的大量丰年虫等生物, 对卤水也形成自然的生物净化。待卤水达到一定浓度时,这 些生物自然死亡,身体蛋白质水解形成氨基酸,同时生成大 量红色嗜盐菌,嗜盐菌对于增加海盐产量提高产品质量非常 有益。这一系列的过程,形成了自然活性的完整生态系统。 随着卤水浓度增高,达到饱和时,一部分进入滩田结晶 池生产日晒盐。在此过程中,卤水中氯化钠不断析出,还要 带出部分氯化镁、氯化钾等对人体有益的元素,不仅保证了

海盐的安全与营养,更使其保留了特有的鲜咸口感,这也是 海盐独有的特质。而另一部分则是进入精制盐厂生产食用 盐。 为保持海盐独有特性,汉盐采用的是国内唯一的盐田饱 和卤水真空制盐工艺,此技术荣获天津市科技进步三等奖。 当原料卤水进入精制盐厂后,经过沙滤、膜滤等十几道工序, 最终形成的产品,几乎不含任何重金属。经国家权威机构检 测,汉沽盐场食用盐产品中的重金属含量,仅为国家标准的 2%左右,非常安全。同时,为保证海盐天然绿色特性,在生 产过程中不添加亚铁氰化钾、柠檬酸铁胺等松散剂,且短时 间内不会出现板结现象,这是其他盐种做不到的。 正是拥有这得天独厚的优势,汉沽盐场生产的食用盐含 有丰富的钾、钙、镁、硒等多种对人体有益的微量元素,堪 称盐中之“矿泉水”,长期食用可有效补充人体所需的多种 微量元素。据中国科学院海洋研究所对海水食用盐鲜味素的 测定表明,汉盐产品中的鲜味来自海水中的氨基酸,在人体 所需的 18 种氨基酸中达到 13 种之多,且所含微量元素配比 合理、营养全面。 也正因为使用天然绿色的活体原料和原生态的生产工 艺,汉沽盐其玲珑剔透、晶莹如雪、口感鲜美的特性才得以 体现,这是大自然与人类智慧的结晶,是纯天然与现代科技 结合的产物,是远古与现代盐文化的完美融合。代表性的产 品是自然食用盐、海水自然晶盐、海水低钠盐。自然食用盐 精心保留海水中钙、镁、钾等对人体有益微量元素;海水自 然晶盐保留海盐的自然味道;低钠盐对调节电解质平衡,改善心血管大有裨益。

目前,汉沽盐场是国家首批 001 号食用盐定点生产企业,并取得ISO9001质量管理体系认证。2006年被国家商务部第一批命名为中华老字号企业。精致盐获“天津市名牌产品”称号。2010年通过国家绿色食品认证。2016年,自然滩晒卤水制盐技术列入国家非物质文化遗产。

随着生活水平的不断提高,人们对盐产品的需求也越来 越精细化。汉沽盐场正加大研发力度,生产新型产品满足广 大消费者需要。

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